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La cuisine Laotienne

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Etant d’origine laotienne, je connais les différentes spécialités et plats typiques cuisinés par mes parents et ma famille.

J’ai eu la chance de voyager au Laos en 2012 puis en 2017. J’ai re-découvert les plats typiques et j’ai pu apprécier les saveurs.

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La soupe de nouilles de riz au poulet, le khao piek sén. Nouilles de riz al dente, soupe parfumée qui se mange matin, midi ou soir.

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La salade épicée à base de papaye et de tomate appelé le tam mak houng. C’est un plat frais et léger.

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Le laap de boeuf, laap sin gua, est une spécialité laotienne. C’est une salade de boeuf qui peut être épicée, à base de viande crue ou cuite, accompagné de riz gluant (krao niew) et de légumes crus (concombre, soja, feuilles de menthe, haricots verts)

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La soupe à base de bouillon boeuf et de nouilles de riz, la soupe Pho. On peut rajouter dans la soupe des pousses de soja, du piment, du citron, de la salade.

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Le sin dat, les grillades façon laotienne,  à base de viande à griller, de légumes et de vermicelles de riz.

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Il y a d’autres plats tels que les nouilles sautées (mii), le riz nature (krao chao) avec des plats de viande et de légumes sautés, les nems, les rouleaux de printemps, les desserts à base de noix de coco etc..

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