Accueil Restaurant Une journée de stage à La mare aux oiseaux..

Une journée de stage à La mare aux oiseaux..

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En aout 2018 en vacances en Bretagne j’ai décidé de me faire plaisir et faire un stage au restaurant 1 étoile Michelin « La mare aux oiseaux ». Je me suis offert une journée dans la cuisine du Chef Eric Guérin, « Atelier Comme un Coq en pâte » à 72euros. Un peu dingue mais j’ai voulu tenter l’expérience.

Arrivée à 9h30, on m’a donnée une veste de cuisine et un tablier, et hop! une demi journée dans la cuisine d’un chef étoilé!

J’ai découvert la cuisine d’un grand restaurant, j’avais les yeux plein d’étoiles et l’envie d’apprendre, de discuter avec les cuisiniers. Une superbe cuisine avec les différents chefs de partie.

J’ai participé au dressage des plats, j’ai pu gouter les plats salés et sucrés. J’ai discuté avec toute l’équipe et manger le midi avec le personnel avant le service. 

J’ai rencontré le patissier, passionné et dans le partage. 

Eric Guérin était présent, aimable, souriant, j’ai même dressé des plats avec lui. C’était une belle expérience qui m’a motivée pour commencer la formation de cuisine.

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Une super journée et un bon souvenir! :)

 

 

 

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